La cuina de la Sénia

La cuina de la Sénia

Nº:
13
Editorial:
Onada edicions
EAN:
9788415896883
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-15896-88-3
Páginas:
96
Encuadernación:
TAPA DURA
Idioma:
CATALAN
Ancho:
210
Alto:
210
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
La Teca

Descuento:

-5%

Antes:

20,00 €

Despues:

19,00 €
IVA incluido
Comprar

La cuina de la Sénia és un llibre que parla sobre un aspecte del patrimoni immaterial que està viu en moltes cases, però que cal cuidar  i valorar. La senienca és una cuina que comparteix productes i maneres de fer pròpies de les comarques veïnes de Catalunya, Aragó i València. Cuina de proximitat i de temporada, de vegades humil i de vegades més elaborada, segons demana cada ocasió i segons les possibilitats econòmiques de cada moment. La tria que inclou és una petita mostra de la riquesa de plats que li donen entitat. De ben segur que nÆhi trobareu a faltar molts, però esperem que la considereu representativa. Hem mirat dÆincloure-hi la majoria de productes que la nodreixen, així com processos dÆelaboració  diferents. Hi hem volgut descriure plats dels quals gairebé sÆha perdut la memòria, plats de cada dia, plats de festa, plats de temporada, plats aportats per persones procedents dÆaltres tradicions culinàriesà El receptari, però, no ha estat lÆúnica cosa que ens ha interessat. LÆhem volgut complementar amb una introducció on us parlem del paper que en la cuina tradicional ha tingut lÆentorn ùels horts, el secà, els Portsù; de la importància del rebost en la casa pagesa; dels patis  que permetien a cada família menjar carn de tant en tant; de formes de vida i de treball que transmeten coneixements antics. També hi hem inclòs la memòria de les fondes que al llarg del segle xx han convertit la cuina en el seu mitjà de subsistència i han alegrat el paladar dels seniencs i dels forasters que ens han visitat. Han fet cuina casolana i han ajudat a mantenir-la i millorar-la, com totes aquelles dones i homes que, a la cuina de cada casa, han gaudit oferint als seus les receptes tradicionals. Receptes que de vegades han elaborat tal com els han ensenyat i de vegades han variat demostrant que la cuina està en constant evolució. Aquest llibre és, en aquest sentit, una instantània dÆun món, el de la cuina, complex i canviant.

Otros libros del autor en Giner Papeleria

  • La Sénia -5%
    Titulo del libro
    La Sénia
    Nº 4
    Almuni i Balada, Victòria ... [et al.]
    Onada edicions
    Heus ací el segon volum dedicat a la Sénia (el Montsiá). Si el primer,  aparegut el 2007, portava com a subt...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    25,00 €23,75 €

  • Converses després de la partida -5%
    Titulo del libro
    Converses després de la partida
    Nº 4
    Almuni Balada, Maria Victòria
    Afers
    Analitzar la hist.ria del segle XX d'un poble, la Sénia, a través de l'evolució de dos entitats associatives...
    No disponible

    19,00 €18,05 €

  • Ulldecona -5%
    Titulo del libro
    Ulldecona
    Nº 8
    ALMUNI I BALADA, VICTÒRIA / Almuni i Balada, Victòria / Aparicio Aznar, Ma
    Onada edicions
    En Un viatge fora forat la periodista Anna Miralles recrea amb la memòria, els sentits i la imaginació, poble...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    20,00 €19,00 €

  • La catedral de Tortosa als segles del gòtic Vol. I -5%
    Titulo del libro
    La catedral de Tortosa als segles del gòtic Vol. I
    Nº 1
    Almuni Balada, Victòria
    Onada edicions
    El llibre que el lector té a les mans constitueix el segon lliurament editorial dels treballs que es van prese...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    35,00 €33,25 €

  • Els annals del monestir i convent de Benifassà de Joan Miquel Gisbert -5%
    Titulo del libro
    Els annals del monestir i convent de Benifassà de Joan Miquel Gisbert
    Nº 2
    Almuni i Balada, Victòria
    Onada edicions
    L'any 1859 es posava en funcionament el canal de reg de la dreta de l'Ebre i es realitzaven els primers assaigs...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    28,00 €26,60 €

Materia en Giner Papeleria

  • LA GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2020 -5%
    Titulo del libro
    LA GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2020
    AA.VV
    Cossetania edicions
    És l onzena edició des de 2008 d un producte que, des de l anàlisi hist.rica de l entorn de la vinya i del s...
    No disponible

    20,90 €19,86 €

  • Cocina para tus hijos -5%
    Titulo del libro
    Cocina para tus hijos
    David Stein, Joshua
    Planeta
    Cocina para tus hijos es un libro para familias en el que grandes chefs procedentes de treinta países de todo ...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    19,95 €18,95 €

  • Les millors coques catalanes -5%
    Titulo del libro
    Les millors coques catalanes
    Marquès, Vicent
    Cossetania edicions
    En el món de la cuina catalana les coques ocupen un lloc privilegiat. A la Mediterránia hi ha coques per tot ...
    No disponible

    13,90 €13,21 €

  • Cocas y tortas -5%
    Titulo del libro
    Cocas y tortas
    Barriga, Xavier
    Grijalbo
    Después del pan, las magdalenas, las galletas y la bollería, por fin le ha tocado el turno a las cocas. La co...
    No disponible

    19,90 €18,91 €

  • COCINAR CON PATATAS
    Antiguo
    -5%
    Titulo del libro
    COCINAR CON PATATAS
    Nº 8098
    ANNESS PUBLISHING LIMITED / MAREMAGNUM M
    Edimat libros, s. a.
    DISPONIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    6,24 €5,93 €

Onada edicions en Giner Papeleria

  • LA VUELTA AL MUNDO EN 80 DÍAS -5%
    Titulo del libro
    LA VUELTA AL MUNDO EN 80 DÍAS
    Samartzi, Iris;Papatheodoulou, Antonis
    Onada edicions
    ¿Quién era el rico señor Phileas Fogg, de dónde venía, cómo había ganado su fortuna? Estos datos no los ...
    No disponible

    14,00 €13,30 €

  • Els secrets de la mòmia -5%
    Titulo del libro
    Els secrets de la mòmia
    Pla Villar, Joan
    Onada edicions
    Roger ha eixit en companyia d'uns amics a visitar la penya Trencada, guiats per son pare, Andreu Ramos. Despré...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    11,90 €11,31 €

  • LA CUINA DE LA GENT DE LA MAR -5%
    Titulo del libro
    LA CUINA DE LA GENT DE LA MAR
    Nº 16
    Roda, Juanjo
    Onada edicions
    La cuina de la gent de la mar. Els ranxos a la barca és un recull de plats básicament elaborats tal com es fe...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    20,00 €19,00 €

  • Dones cineastes:l´altra cara de l´espill -5%
    Titulo del libro
    Dones cineastes:l´altra cara de l´espill
    Edo Tena, Felix
    Onada edicions
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    22,00 €20,90 €

  • Anys llum -5%
    Titulo del libro
    Anys llum
    Nº 59
    Porcar Museros, Josep
    Onada edicions
    Anys llum naix d una profunda commoció, precursora d un procés de mudança personal. L any llum mesura la lon...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    13,00 €12,35 €