L?art de cuina dels trinitaris. Del convent al banquet

L?art de cuina dels trinitaris. Del convent al banquet

Nº:
11
Editorial:
Barcino editorial
EAN:
9788416726424
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-16726-42-4
Páginas:
236
Encuadernación:
RUSTICA
Idioma:
CATALAN
Ancho:
2100
Alto:
130
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
Set portes. Receptaris històrics de cuina catalana

Descuento:

-5%

Antes:

20,00 €

Despues:

19,00 €
IVA incluido
Comprar

LArt de cuina és un tractat manuscrit inèdit fins ara. El seu autor anònim es defineix com a trinitari, un orde religiós amb dues branques, la calçada i la descalça, que ha estat poc estudiat a casa nos tra. A diferència daltres receptaris de cuina conventual que donen  descripcions detallades de principis bàsics dordre, neteja i altres nocions generals de cuina pràctica, el cuiner que va escriure aquesta obra és més ambiciós en el seus objectius i, a banda daportar receptes  ordinàries per a una comunitat religiosa, o per a malalts i convalescents, satreveix a idear i preparar fins i tot banquets per a festes i personatges principals avesats a diversos serveis de plats diferents en un mateix àpat. Aquest objectiu de cuinar per satisfer comensals molt diversos és una mostra del canvi social i del paradigma gastronòmic que es produeix en  el tombant del segle xviii al xix, amb la introducció daltres modes gastronòmiques, usos a taula, i amb el sorgiment de la cuina burgesa i  de la restauració pública.

Otros libros del autor en Giner Papeleria

  • Tristany i Isolda -5%
    Titulo del libro
    Tristany i Isolda
    Anònim
    Castellnou edicions
    Tristany i Isolda és una novel la d aventures i d amor. Narra l agitada vida de l invencible cavaller Tristany...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    15,90 €15,11 €

  • La cuinera catalana -5%
    Titulo del libro
    La cuinera catalana
    Receptari anònim del segle XIX
    Cossetania edicions
    «Els fascicles de La cuinera catalana van tenir un enorme éxit; tant que, des de l'edició del 1851, no han p...
    No disponible

    12,70 €12,07 €

  • Rínxols d'Or -5%
    Titulo del libro
    Rínxols d'Or
    Anònim
    La galera
    Rínxols d'or passeja pel bosc. Troba una caseta. Una caseta en mig del  bosc, de qui será ... ...
    No disponible

    9,00 €8,55 €

  • Els reis d'Orient + CD -5%
    Titulo del libro
    Els reis d'Orient + CD
    Anònim
    La galera
    Fa molts i molts anys hi havia una parella de noucasats que esperaven una criatura molt especial. Tres reis sav...
    No disponible

    12,00 €11,40 €

  • CURIAL I GÜELFA -5%
    Titulo del libro
    CURIAL I GÜELFA
    Anònim
    Barcanova
    Curial, que procedeix d'una família humil, després de fugir de casa, entra al servei del marqués de Montferr...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    13,95 €13,25 €

Materia en Giner Papeleria

  • Sin barreras a la mesa -5%
    Titulo del libro
    Sin barreras a la mesa
    Arraña Díaz, Vanessa
    Edaf editorial
    Tu nueva realidad alimentaria puede tomar dos caminos, uno de ellos te  lleva a la queja y el otro te lleva a d...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    25,00 €23,75 €

  • 100 receptes a la catalana -5%
    Titulo del libro
    100 receptes a la catalana
    Nº 82
    Fàbrega Colom, Jaume
    Cossetania edicions
    PRÒLEG D'ADA PARELLADA No és agosarat dir que la cuina catalana té més  de mil anys d'història i que es tr...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    17,60 €16,72 €

  • La cuina surrealista -5%
    Titulo del libro
    La cuina surrealista
    FABREGA, JAUME
    Pages editors
    Dalí tenia una especial preferéncia per alguns dels plats mariners més  característics de la costa. Molts d...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    11,00 €10,45 €

  • Tapas: mas de 100 irresistibles recetas -5%
    Titulo del libro
    Tapas: mas de 100 irresistibles recetas
    Varios
    Parragon books ltd
    No disponible

    7,95 €7,55 €

  • SUPERFACIL JAPON -5%
    Titulo del libro
    SUPERFACIL JAPON
    SOUKSISAVAHN, ORATHAY
    Librero
    Cocina sana y sencilla para preparar deliciosos platos de chocolate, con 3 a 6 ingredientes, con imágenes de l...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    9,95 €9,45 €

Barcino editorial en Giner Papeleria

  • Art de la cuina -5%
    Titulo del libro
    Art de la cuina
    Nº 7
    Roger, Fra Francesc
    Barcino editorial
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    20,00 €19,00 €

  • Poesia Completa -5%
    Titulo del libro
    Poesia Completa
    Rosselló-P.rcel, Bartomeu
    Barcino editorial
    Mort amb només 24 anys, Bartomeu Rosselló-P.rcel va tenir temps de fer-se un nom entre els millors poetes cat...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    19,95 €18,95 €

  • La punyalada -5%
    Titulo del libro
    La punyalada
    Nº 2
    Vayreda, Marian
    Barcino editorial
    La punyalada és una obra cabdal de les lletres catalanes i la culminació de la producció literària de Maria...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    22,95 €21,80 €

  • CIUTATS DE VALORS, CIUTATS VALUOSES -5%
    Titulo del libro
    CIUTATS DE VALORS, CIUTATS VALUOSES
    Pozo, Joan M.
    Barcino editorial
    No disponible

    17,00 €16,15 €

  • La vida Nova -5%
    Titulo del libro
    La vida Nova
    Nº 6
    Alighieri, Dante
    Barcino editorial
    La Vida Nova (ca. 1292) és considerada, cronològicament, la primera obra de Dante Alighieri (i la segona per ...
    No disponible

    20,00 €19,00 €